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    配制酒代加工 白酒貼牌

    時間:2021-06-19瀏覽數:265

    它現有技術的程序是酒糟→蒸煮→冷卻糖化→冷卻→加干酵母和青鈉→發酵→蒸餾→白酒;或酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→原糧制成的酵母液→發酵→蒸餾→白酒

    白酒的醇化機理為:白酒的主要成分是乙醇和水,占總量的%以上,初餾出的白酒中分子呈混亂無序的狀態,酒味燥辣、氣味難聞,經過長時間的儲藏,主要的是水和乙醇的關系發生了變化,二者都是帶的極性分子,通過氫鍵締合,變成大分子團,隨著儲藏時間推移,分子團數量越來越多,酒體由混亂狀態向有序狀態轉化,乙醇分子加入到大分子團行列,受到束縛,自由乙醇分子減少,從而降低了對人們味覺的刺激,燥辣味明顯減輕,飲用時口感變的綿甜、醇和爽口


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